Une journée enrichissante au cœur de l’expertise alimentaire

Ce mercredi 26, notre promotion d’étudiants en Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) a eu l’opportunité de visiter l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA), un établissement de référence dans le domaine de la recherche et du développement alimentaire.
Cette visite s’inscrit dans notre démarche pédagogique visant à confronter nos étudiants aux réalités du terrain et à leur permettre d’appréhender concrètement les enjeux de leur future profession. L’ITA, avec ses installations de pointe et son expertise reconnue, représente un exemple parfait d’application des normes QHSE dans un secteur sensible.

Un parcours complet à travers les différents services

La journée a débuté par un accueil chaleureux de la part de l’équipe dirigeante de l’ITA, suivi d’une présentation générale de l’institut, de ses missions et de son organisation. Nos étudiants ont ensuite pu explorer les différentes unités de l’établissement :

Le laboratoire principal

Premier arrêt de cette visite, le laboratoire principal a impressionné nos étudiants par son équipement moderne et ses protocoles rigoureux. Ils ont pu observer les techniciens à l’œuvre dans l’analyse des propriétés physico-chimiques des aliments, un aspect fondamental pour garantir leur conformité aux normes en vigueur.

L’atelier boulangerie

La visite s’est poursuivie à l’atelier boulangerie, où nos étudiants ont découvert les processus de fabrication et d’amélioration des produits de panification. Ils ont été particulièrement attentifs aux mesures d’hygiène mises en place tout au long de la chaîne de production, ainsi qu’aux contrôles réguliers effectués pour assurer la qualité des produits finis.

L’atelier fruits et légumes

L’atelier dédié à la transformation des fruits et légumes a été l’occasion d’observer les techniques de conservation, de transformation et de valorisation de ces produits périssables. Nos étudiants ont pu constater l’importance des bonnes pratiques de fabrication pour préserver les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments.

L’atelier des graines

La visite de l’atelier des graines a permis à nos futurs experts QHSE de comprendre les enjeux liés au stockage et au traitement des céréales et autres graines alimentaires. Les aspects relatifs à la prévention des contaminations et à la lutte contre les nuisibles ont été particulièrement soulignés.

Le service de contrôle qualité

Point névralgique de l’institut, le service de contrôle qualité a naturellement capté toute l’attention de nos étudiants. Ils ont pu suivre le parcours d’un échantillon depuis son prélèvement jusqu’à la validation finale, en passant par les différentes analyses et vérifications nécessaires à l’assurance qualité.

Le laboratoire de microbiologie

Dernière étape mais non des moindres, le laboratoire de microbiologie a offert à nos étudiants un aperçu des méthodes d’analyse utilisées pour détecter la présence de micro-organismes potentiellement pathogènes dans les aliments. Les protocoles stricts de sécurité et d’hygiène en vigueur dans ce laboratoire ont été une illustration parfaite des principes enseignés dans leur formation QHSE.

Des échanges fructueux avec les professionnels

Tout au long de la visite, nos étudiants ont eu l’opportunité d’échanger avec les différents professionnels de l’ITA : ingénieurs, techniciens, responsables qualité… Ces interactions ont été particulièrement enrichissantes, permettant aux étudiants de poser des questions précises sur les problématiques rencontrées au quotidien et les solutions mises en œuvre.
Les professionnels de l’ITA ont partagé leur expérience avec générosité, offrant des perspectives concrètes sur les défis actuels de l’industrie alimentaire en matière de qualité et de sécurité : évolution des réglementations, attentes croissantes des consommateurs, enjeux de traçabilité, etc.

Une expérience formatrice aux multiples bénéfices

Cette visite à l’ITA représente bien plus qu’une simple sortie pédagogique. Elle constitue une véritable plus-value dans le parcours de formation de nos étudiants QHSE, leur permettant de :

• Contextualiser les connaissances théoriques acquises en cours- Observer l’application concrète des normes et procédures QHSE
• Appréhender la complexité et la diversité des contrôles nécessaires dans l’industrie alimentaire
• Se projeter dans leur futur environnement professionnel
• Établir un premier contact avec des experts du secteur

Un grand merci à l’ITA

Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers la direction et l’ensemble du personnel de l’Institut de Technologie Alimentaire pour leur accueil, leur disponibilité et leur engagement pédagogique. Cette collaboration témoigne des liens étroits que notre établissement s’efforce de tisser avec les acteurs du monde professionnel, dans l’intérêt de nos étudiants.
Cette visite à l’ITA s’inscrit dans une série d’immersions professionnelles que nous organisons régulièrement pour nos différentes filières de formation. Nous sommes convaincus que ces expériences de terrain constituent un complément indispensable à l’enseignement académique, préparant au mieux nos étudiants aux réalités de leur futur métier.

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Pour plus d’informations sur notre filière QHSE ou sur nos partenariats avec le monde professionnel, n’hésitez pas à contacter notre service pédagogique